Soms begint iets groots, heel klein.

Bij Janne de Mol van Otterloo begon het in coronatijd, in het huis van haar moeder. Haar moeder was ernstig ziek en Janne zorgde voor haar. Om haar hoofd leeg te maken en haar handen bezig te houden, begon ze te bakken. Gewoon thuis. Wat begon als afleiding, werd al snel een anker. Iets waar ze op kon leunen op momenten dat alles onzeker voelde.

Ze werkte zich door het hele boek ‘Rutger Bakt’ heen — letterlijk elk recept. Het kneden van deeg, het afwegen van ingrediënten, de precisie en timing: het werkte bijna meditatief. Mindful, zoals ze het zelf noemt. Alles wat uit de oven kwam, ging mee naar het ziekenhuis. Delen zat er vanaf het begin in, nog voordat er sprake was van een groter plan.

Ook begon Janne haar baksel en met name het proces, te delen op social media. Niet te gelikt, maar precies zoals het gaat. Ze laat zien hoe ze oefent, faalt, opnieuw begint en steeds beter wordt. Niet alleen perfecte eindresultaten dus.

“Bakken hielp me om mijn hoofd leeg te maken. Het gaf me iets om op terug te vallen, juist toen alles zo onzeker was.”

Na het verdrietige overlijden van haar moeder bleef het bakken. Niet als vlucht, maar als richting. Bakken is voor Janne inmiddels meer dan iets maken met haar handen. Het is bouwen, delen en vertellen. Ze geniet van het maken van video’s, van het vastleggen van het proces en van het steeds scherper krijgen van haar eigen stijl. Macarons zijn haar favoriete uitdaging: precies, kwetsbaar en altijd spannend of ze lukken. Voor haar pop-up maakte ze er onlangs 1.300(!). En wat ze zelf het allerlekkerste vindt? Zelf wordt ze het gelukkigst van alles met chocola en vooral van een écht goede brownie.

Inspiratie vond — en vindt — ze onder andere online, bijvoorbeeld op Pinterest. Ze ziet een goed uitziend baksel en gaat aan de slag, vaak zonder recepten letterlijk te volgen. Vanuit basiskennis, door te oefenen, te tweaken en te herhalen. Tot het iets van haar wordt. Zo ontstaat haar eigen signatuur.

Wat Janne typeert, is dat ze dat hele proces blijft delen. Ook als het niet lukt. Ook als ze twijfelt. Zo had ze zich aangemeld voor Heel Holland Bakt, maar werd afgewezen. Ook dat houdt haar niet tegen. Dat doorzetten zie je ook buiten de keuken. Zo traint Janne op dit moment voor een triatlon. Stoer, fysiek en mentaal uitdagend en ook dit deelt ze op haar eigen, eerlijke manier.

“Ik laat liever het hele proces zien dan alleen het eindresultaat. Het oefenen, het twijfelen, het opnieuw proberen — daar zit voor mij de groei. Dat geldt voor bakken, voor sport en eigenlijk voor alles wat ik doe. “

Haar droom is helder: de grootste bakinfluencer van Nederland worden. En ooit zelf ‘Heel Holland Bakt’ presenteren. Janne gelooft sterk dat haar moeder haar nog steeds kracht geeft en haar aanmoedigt om dit pad te volgen. Dat gevoel draagt ze mee, in hoe ze bakt en hoe ze keuzes maakt. Alsof haar moeder met haar meeloopt.

Wat Janne laat zien, is dat aandacht, veerkracht en vertrouwen iets kunnen laten groeien dat groter is dan je ooit had bedacht. En misschien is dat wel het mooiste bewijs dat ze niet alleen bakt met haar handen — maar ook met haar hart.

Wil je Janne volgen en meekijken in haar wereld van bakken, bouwen en doorzetten? → instagram.com/patisjanne